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鱼香肉丝的做法步骤

1.肉切细丝。

2.木耳切丝。

3.竹笋切丝。

4.锅中烧热水，下入竹笋丝，焯水。

5.捞出过凉水。

6.味精，糖，醋，老抽，加水调成汁。

7.锅中烧热油。

8.下入葱姜爆香，倒入豆瓣酱炒出红油。

9.倒入肉丝，炒至出油。

10.放入笋丝，木耳丝翻拌均匀后，倒入碗汁，炒匀。

11.倒入水淀粉，勾芡，收汁出锅。

小窍门&温馨提示

1、千万别放盐了，豆瓣酱和老抽都很咸。
2、竹笋丝焯水时放点盐，去苦味。
3、水淀粉就是水加淀粉和成的。